豬肝是一種很營養的食材，但如果不煮好很容易有腥味。以下是一種簡單易學的做法：

　　所需材料：

　　- 豬肝500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 醬油1湯匙

　　- 白糖1/2湯匙

　　- 蔥花適量

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1. 豬肝洗凈，去膜，切成厚度約0.5厘米的片。

　　2. 加入一湯匙料酒和適量鹽，抓勻腌制10分鐘。

　　3. 生姜切成絲備用。

　　4. 熱鍋加入適量的植物油，燒至6成熱，放入腌好的豬肝片，煎至兩面金黃色后撈出備用。

　　5. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜絲煸炒出香味，加入煮熟的豬肝，加入一湯匙醬油、半湯匙白糖和適量清水，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽調味，倒入適量清水，小火燜煮5-6分鐘。

　　7. 撒上蔥花即可食用。

　　小貼士：

　　1. 豬肝中含有大量的蛋白質和鐵質，但也含有較高的膽固醇。建議不要經常食用。

　　2. 煮豬肝時要注意時間，過久容易使豬肝變老變硬。

　　3. 煮豬肝時可以加入些許蒜末、辣椒等調料，口感更佳。