羊肉可以和很多食材搭配燉，以下是一些常見的搭配：

　　1. 蔥姜蒜：蔥姜蒜是烹調中經典的香氣劑，能夠去腥增香，與羊肉的綿密口感搭配非常適合。

　　2. 草果、桂皮、八角等中藥材：這些中藥材在燉羊肉時可以起到調節氣味、增強口感的作用，能夠讓羊肉更加入味且營養豐富。

　　3. 土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜：這些蔬菜燉羊肉時可以緩解羊肉的油膩感，同時能夠起到增加口感和營養的作用，讓燉羊肉更加健康美味。

　　4. 紅棗、枸杞等干果：這些干果在燉羊肉時可以增加甜味，讓燉羊肉更加美味且營養豐富。

　　羊肉燉上各種配料都可以，只要按照個人口味搭配即可。