新鮮生蠔如何開口：

　　1.準備好開蠔刀，將蠔放在切菜板上，雙手用力將蠔殼輕輕擰開，找到蠔肉和蠔殼之間的縫隙。

　　2.在縫隙處插入開蠔刀，并用力往下割，直到刀刃切到了蠔肉。

　　3.用開蠔刀在蠔殼邊緣沿著蠔殼剪切，將蠔肉從蠔殼上切下來。

　　4.將蠔肉放在盤子里，舀上一勺蠔汁，可以加上檸檬汁或調味料，即可享用。

　　注意事項：

　　1.在開蠔前，務必檢查蠔殼是否完整，如有裂縫或損傷，應該舍棄。

　　2.注意手部安全，開蠔刀非常鋒利，開蠔時應該注意不要切傷自己。