1. 把豆腐先切成塊或絲，用油煎至表面金黃，這樣可以增加豆腐的香味和口感。

　　2. 首先把油菜洗凈，切成段，用水焯燙一下，這樣能夠去除油菜的苦澀味道。

　　3. 炒的時候可以加入蒜末、生姜、辣椒等調味料，增加豆腐油菜的香氣和口感。

　　4. 炒菜時不要加太多水，否則會影響豆腐和油菜的口感，也會使菜肴變得沒有口感。

　　5. 最后可以用鹽、味精、雞精等調味料進行調味，使豆腐油菜更加美味。