土豆中含有豐富的維生素C和K，以及鉀、鎂等礦物質，可以促進血液循環，幫助身體排出多余的水分和廢物，從而減輕組織水腫。土豆中還含有一種叫做芽胺的物質，具有抗炎作用，可以減輕疼痛、消腫，促進傷口愈合。土豆被廣泛應用于消腫、止痛等方面。