1.選擇新鮮的羊排和冬瓜，將羊排先焯水去掉血水和腥味。

　　2.燉的時候可以加入一些中藥材，如陳皮、黨參、枸杞等，增強(qiáng)湯的營養(yǎng)價值和口感。

　　3.燉的時候可以加入少許枸杞子，可以增加湯的甜味和提高營養(yǎng)價值。

　　4.火候要適中，過旺的火會燉爛羊肉而烤糊冬瓜，影響口感；而過小的火又不能讓羊排和冬瓜充分烹飪。

　　5.可以在燉的過程中加入適量的鹽和雞精，提高菜品的味道。