以下是里脊牛肉做牛排的做法：

　　材料：

　　- 里脊牛肉（200克）

　　- 鹽（適量）

　　- 黑胡椒粉（適量）

　　- 雞蛋（1個）

　　- 面包糠（適量）

　　- 牛油（適量）

　　步驟：

　　1. 將里脊牛肉切成約1厘米厚的薄片。

　　2. 用刀背輕輕拍打牛肉片，讓其變得更柔軟。

　　3. 在牛肉片兩面涂抹適量鹽和黑胡椒粉，按摩均勻。

　　4. 打一個雞蛋，倒入碗中，攪拌均勻。

　　5. 把牛肉片逐個沾到雞蛋液里，確保兩面都沾上蛋液。

　　6. 把沾好蛋液的牛肉片沾上適量的面包糠，使其均勻沾滿。

　　7. 加熱平底鍋，在中火下加入適量牛油。

　　8. 將處理好的牛肉片放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。

　　建議在煎牛肉片之前在牛肉表面涂上薄薄一層蛋液，可使牛排更加鮮亮。煎烤過程中要注意火候，避免過度煎炸導致變老變硬。