顆粒面粉和全麥面粉的區(qū)別在于它們的成分和紋理。

　　顆粒面粉是從麥粒的中心部分磨成的，去除了外殼和麩皮，因此它的質(zhì)地更加細(xì)膩，顏色更加白。它通常用于制作面包、蛋糕和面點等需要細(xì)膩質(zhì)地的食品。

　　全麥面粉是將整個麥粒磨成粉，包括外殼和麩皮，因此它的質(zhì)地更加粗糙，顏色更加暗淡。全麥面粉富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于消化和健康，通常用于制作健康餅干、谷物和面包等食品。因為全麥面粉的淀粉質(zhì)粘性較弱，所以它的烘焙成品口感相對來說比較稀松。