以下是制作嫩全熟牛排的步驟：

　　材料：

　　- 1塊整牛排

　　- 鹽和黑胡椒

　　- 牛油

　　- 4顆大蒜

　　- 迷迭香或其他喜歡的香草

　　步驟：

　　1. 先將牛排從冰箱取出，放置一小時左右室溫下回到常溫，讓肉質更松軟；

　　2. 準備腌制料，將鹽、黑胡椒和牛油混合，攪拌均勻；

　　3. 在牛排兩面均勻地涂上腌制料；

　　4. 預熱烤箱，200℃預熱10分鐘；

　　5. 在平底鍋中加熱一些牛油和蒜泥和迷迭香；

　　6. 將牛排放入平底鍋中，煎制3-4分鐘，每分鐘煎一次，讓兩面均勻褐色；

　　7. 將牛排放入烤箱中，烤5-10分鐘左右，取決于牛排的大小和厚度，直到牛排整體變得微微有彈性，或者至少達到你所喜歡的口感；

　　8. 取出牛排，用鋁箔包裹起來，讓肉稍微放松一下；

　　9. 切片食用即可。

　　注意：煎牛排的時候不要翻太多次，避免肉排失去汁水，影響口感。在烤牛排的時候也要注意掌握好時間，不要烤過了，否則會讓肉變得干燥。