以下是鯰魚處理方法，讓它沒有腥味的步驟：

　　1.購買新鮮鯰魚。挑選新鮮的鯰魚是去除腥味的關(guān)鍵步驟。選擇眼睛明亮、魚鱗有光澤、鰓呈現(xiàn)紅色的鯰魚。

　　2.去除魚鱗和內(nèi)臟。從魚腹部的肛門處開始，用一把鋒利的小刀將魚鱗完全刮掉。然后將魚腹部切開，取出內(nèi)臟并清洗干凈。

　　3.用鹽和淀粉腌制。在鯰魚肉上撒上一層鹽和淀粉，讓其腌制10-15分鐘。這可以幫助去除腥味。

　　4.用姜和蔥腌制。將一些姜和蔥切成細(xì)絲，撒在鯰魚肉上，讓其腌制10-15分鐘。姜和蔥都有去除腥味的功效。

　　5.煮鯰魚前用水焯一下。將鯰魚放入沸水中焯一下，去除表面的臟物和異味。

　　6.蒸鯰魚前用料酒和生姜腌制。將一些生姜切成片，撒在鯰魚肉上，倒上一些料酒，讓其腌制10-15分鐘。然后再蒸熟。

　　7.炒鯰魚前用料酒腌制。將鯰魚切塊，加入適量的料酒腌制10-15分鐘，然后再炒。

　　以上是去除鯰魚腥味的常見方法，具體使用哪種方法取決于您的個(gè)人口味和做法。