要做好牛排，首先需要選擇新鮮的牛肉。又根據個人口味和偏好可以選擇不同的烹飪方式。以下是幾種常見的做法：

　　1. 煎牛排：將牛排兩面都用鹽、黑胡椒和玫瑰醬油腌制個半小時，熱鍋中加入一勺橄欖油和一小塊黃油，燒熱后加入牛排，中火煎至一面金黃色后翻面繼續煎，直到兩面都金黃色即可。調味后即可享用。

　　2. 烤牛排：將牛排放入一塑料袋中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒、大蒜和迷迭香一起腌制六至八小時。預熱烤箱至220度，放入牛排，烤制10-12分鐘或至達到適合自己口感的熟度。然后取出放涼后上碟即可。

　　3. 煮牛排：將牛排放入滾水中煮五至六分鐘，然后撈出放到冰水中中止煮熟過程，使牛排保持口感鮮嫩。然后放到熱鍋中煎至兩面金黃色即可。

　　無論哪種烹飪方式，最后擺盤前一定要等牛排稍微放涼后再切片擺盤，讓肉汁更好地保留在內部，保證口感和口味。