以下是一些炒米飯不粘鍋的技巧：

　　1. 提前將米飯冷卻

　　將米飯放入冰箱冷卻至少30分鐘，可以讓其干燥一些，減少炒的時候水分流失而黏鍋的可能性。

　　2. 使用新鮮的米飯

　　如果用新鮮煮好的米飯來炒菜，水分會比較多，容易造成粘鍋。使用隔夜的冷飯來炒菜。

　　3. 熱鍋冷油

　　先將鍋燒熱，再倒入少量油，將油均勻涂抹在鍋內，可以減少米飯黏鍋的可能。

　　4. 多攪拌

　　炒米飯的過程中要不停地攪拌，讓米飯均勻受熱，并避免粘鍋。

　　5. 用醋或料酒

　　在炒米飯前，可以加入一小勺醋或料酒，翻炒均勻，可以使米飯更松散，減少黏鍋。

　　6. 用不粘鍋

　　使用不粘鍋也是個好選擇，不需要太多的油，不容易黏鍋，而且易清洗。

　　希望這些技巧能幫助到你，炒出香噴噴的不粘鍋米飯！