以下是一些讓餃子不容易破裂的煮法：

　　1. 開水下鍋：將水燒開后，先下入少量餃子，等水再次燒開后，再把所有餃子一次性放入鍋中，這樣可以讓餃子都在同一溫度下煮熟，減少餃子煮熟過程中的震動，從而避免破裂。

　　2. 多加水：餃子的煮水需要比平時的煮湯多一些，水的高度可以蓋過餃子的上半部分，可以讓餃子能夠自由地漂浮在水中，減少餃子與鍋底摩擦的機會，從而避免破裂。

　　3. 加入少量油：將油加入煮水中，可以減少餃子與鍋底的磨擦，從而避免破裂。

　　4. 煮完后泡幾分鐘：將餃子煮熟后，不要立刻撈出，讓餃子在水中再泡一會兒，這樣可以讓餃子充分吸收水分，粘稠度增加，從而減少破裂的機會。

　　5. 餃子皮要薄：餃子皮要盡可能地薄，這樣可以減少餃子內(nèi)部的松動，避免破裂。

　　6. 加入芡汁：將淀粉和水一起攪勻成芡汁，將煮熟的餃子撈出后，可以蘸上芡汁，這樣可以讓餃子表面形成一層保護性的膜，減少破裂的機會。