煮綠豆時，其外皮中的鞣質、植酸等物質可能會在高溫下分解產生一定的氧化反應，導致綠豆變黑。如果在煮綠豆時使用含鐵質較多的水或是鐵鍋，也可能會加速綠豆的氧化變黑。在煮綠豆時，建議使用干凈的鍋和清水，不要添加任何其他物質，避免綠豆變黑。
1.提前泡發是關鍵：綠豆外殼硬，直接煮很難開花。3.加點小技巧促開花：想讓綠豆更快開花，煮的時候可以加一點點小蘇打，或者滴幾滴檸檬汁。要是家里有高壓鍋，直接用高壓鍋煮，省時又省力，10分鐘就能讓綠豆“開花”熟透。
發布時間：2023-05-06 19:19:08
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