1. 解凍：將冷凍的排骨放在冰箱里化凍，也可以將其放在常溫下靜置幾個小時，但是不建議使用微波爐或用溫水解凍。
2. 清洗：解凍后，用清水將排骨沖洗干凈，可以幫助去除殘留的冰塊和表面的異味。
3. 調味：將洗凈的排骨用鹽、胡椒粉、姜片等調料腌制30分鐘以上，可以提升口感和風味。
4. 煮烹：將腌制好的排骨放入鍋中加水，煮開后轉小火燉煮30分鐘到1小時，直到排骨變得軟爛。可以根據個人口味再加入其他食材一同烹飪。
注意：冷凍排骨解凍后不能再次冷凍，否則會影響口感和營養成分。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
