1.色澤：新鮮的銀耳顏色應(yīng)該均勻，有一定的透明度。

　　2.形狀：好的銀耳形狀應(yīng)該自然，沒有明顯的破損和裂口。

　　3.口感：好的銀耳應(yīng)該柔軟爽口，口感細(xì)嫩，無異味。

　　4.干燥度：銀耳的干燥度要適中，不要太濕或太干。

　　5.品種：不同品種的銀耳口感和營養(yǎng)成分也會有所不同，可以根據(jù)自己的需要選擇。

　　6.產(chǎn)地：銀耳的產(chǎn)地也會影響到品質(zhì)和口感，可以選擇口碑好的產(chǎn)地購買。

　　7.價(jià)格：好的銀耳價(jià)格不會過于便宜或過于昂貴，要選擇合理的價(jià)格購買。