1. 先將白水牛肉切成薄片或薄條，再用少許鹽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉腌漬15分鐘。
2. 鍋中加水燒開，放入腌好的牛肉片，煮至變色撈出，瀝干水分備用。
3. 鍋中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，放入切好的洋蔥、青紅辣椒翻炒，加入少許鹽和醬油調(diào)味。
4. 最后加入煮好的牛肉片翻炒均勻，起鍋前放少許蔥花點綴即可。
Tips: 喜歡口感更嫩滑的可以加入少許淀粉腌漬；喜歡辣的可以適量加入辣椒面。
白水海蝦想要煮得好吃，可以按照以下步驟進行：1.準備食材：海蝦、姜、蔥、料酒、鹽等。3.準備一鍋清水，水量足夠覆蓋海蝦即可。按照以上步驟煮出來的白水海蝦，口感鮮嫩，味道鮮美，非常好吃。
