即食速凍海參可以先清洗干凈，然后用清水泡發(fā)至軟化，約2-4小時。泡發(fā)后可以根據(jù)個人口味加入一些調料，如醬油、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉等，然后用清水煮熟即可食用。也可以將泡發(fā)好的海參切成丁或片，用來炒菜、熱炒或涼拌等，口感鮮美。
炒制時高溫一加熱，海參細胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質結構被破壞，炒的時候自然容易出水。
發(fā)布時間：2023-05-08 08:11:02
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