材料：

　　青蘿卜500克，鹽30克，白糖20克，辣椒粉適量，大蒜6瓣，姜適量，醋適量

　　步驟：

　　1. 將青蘿卜洗凈去皮，切成適當大小的塊狀或片狀。

　　2. 在一個大碗中放入切好的青蘿卜塊，加入鹽、白糖、辣椒粉、蒜瓣和姜片拌勻。注意要將鹽、糖和調料均勻涂抹在青蘿卜上。

　　3. 腌制過程：將拌好的青蘿卜倒入一個干凈的密封容器中，輕輕搗壓幾下，使其釋放出一些水分，然后加入適量醋，再輕輕拌勻。注意不要加太多醋，以免影響口感。

　　4. 將密封容器放在陰涼、通風處腌制。每天打開一次容器，輕輕攪拌一下，以便均勻腌制，防止霉變。一般腌制4-5天即可，根據自己口感決定腌制時間。

　　5. 放入冰箱冷藏，食用前可根據自己的口味再加入適量的調料，比如芝麻油、香油、蔥花等。