羊肉燉湯的做法：

　　材料：

　　羊肉、洋蔥、姜、蒜、胡蘿卜、白蘿卜、蔥、香菜、鹽、料酒、清水。

　　做法：

　　1.將羊肉切成塊狀，泡冷水中，放入姜片、蔥段放入水中煮沸，撈出沖洗干凈備用。

　　2.胡蘿卜和白蘿卜切成小塊，洋蔥和蒜切成大塊備用。

　　3.熱鍋加油，加入姜蒜和洋蔥爆香，放入羊肉塊煎至表面微黃。

　　4.加入適量的料酒，煮至酒味散發。

　　5.加入清水，放入蘿卜塊和胡蘿卜塊煮沸，撇去浮沫。

　　6.加鹽調味，繼續煮至羊肉和蔬菜變軟。

　　7.最后加入香菜和蔥花即可享用。

　　注意：

　　1.烹飪時間要適量，不要過長或過短，以保證湯汁濃郁且肉熟嫩。

　　2.羊肉一定要先焯水再燉，以去掉異味，湯汁才會更加鮮美。