牛肉餃子可以搭配多種蔬菜湯，以下是幾種常見的搭配：

　　1. 西紅柿雞蛋湯：西紅柿和雞蛋的酸甜味與牛肉餃子的肉香味相得益彰，口感鮮美。

　　2. 黃瓜排骨湯：黃瓜清爽爽口，與牛肉餃子相互呼應，同時排骨的滋補功效也為湯品加分。

　　3. 菠菜豆腐湯：菠菜富含維生素和礦物質，豆腐營養豐富，與牛肉餃子一起食用，營養均衡。

　　4. 金針菇雞肉湯：金針菇和雞肉搭配，味道鮮美，營養價值高，與牛肉餃子完美搭配。

　　5. 青菜豆腐湯：青菜清爽綠色，豆腐香嫩，與牛肉餃子相互協調，吃起來口感一級棒。