素炒空心菜是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，下面是炒素空心菜的方法：
食材：空心菜，蒜，生姜，鹽，蠔油。
步驟：
1.空心菜洗凈，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。
2.蒜、生姜切末備用。
3.鍋中熱油，放入蒜末、姜末爆香。
4.將空心菜放入鍋中，翻炒至變軟。
5.加入適量鹽和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。
6.出鍋前再翻炒幾下，讓菜葉均勻上色。
7.倒入盤(pán)中裝飾即可。
小提示：空心菜翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免炒糊。炒菜時(shí)加入適量水，烹調(diào)時(shí)間會(huì)更加簡(jiǎn)單。
空心菜，這一稱呼生動(dòng)形象，源于其獨(dú)特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時(shí)，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味來(lái)看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
