鮮排骨可以采用以下方法保存時間長：
1.冷凍保存：將鮮排骨放入密封袋中，取出空氣后放入冰箱冷凍室中，可以保存3-6個月左右。
2.真空保鮮：使用真空保鮮器將鮮排骨真空包裝，可以保持新鮮口感，保存時間在1-2周左右。
3.鹽漬保存：將鮮排骨涂上一層鹽，并放入密封袋中放入冰箱，可以保存2-3天左右。
4.煙熏保存：將鮮排骨用煙熏，可以延長保存時間并增加口感。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
