以下是腌牛肉的步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：牛肉、鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜。
2. 將牛肉切成薄片、薄塊或者條狀。
3. 將鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜混合在一起，加入適量的清水調(diào)成腌肉汁。
4. 將牛肉放入腌肉汁中，用手揉搓均勻，讓肉片充分吸收調(diào)料。
5. 放入冰箱腌制，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。
6. 食用前將腌制好的牛肉取出，晾干水分，用適量的油煎炒或者烤熟即可。
溫馨提示：腌制時(shí)注意衛(wèi)生，建議使用密封的容器，避免外界污染。腌制的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和牛肉的厚度來(lái)確定，一般需要幾個(gè)小時(shí)甚至一天以上。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
