
以下是一些方法,可以讓糯米不粘毛粽葉:
1. 選擇質(zhì)量好的糯米,是新鮮的糯米。
2. 將糯米洗凈,然后浸泡在水中約1-2小時,再將水倒掉。
3. 將糯米蒸熟,可以用電飯煲或蒸鍋蒸。
4. 在蒸熟的糯米中加入一些油,攪拌均勻。油的作用可以讓糯米不會粘在一起,也不會粘在粽葉上。
5. 粽葉在使用前,要用清水洗凈,然后用干布擦干。
6. 將糯米和餡料裹入粽葉時,要按照一定的方法,將粽葉緊緊捆綁起來,避免糯米露出。
7. 在煮粽子時,煮鍋中加入一些鹽和油,可以讓粽子不粘在一起。
8. 在煮熟的粽子中,將粽子撈起,放入冷水中浸泡一下,可以幫助粽子更好地保持形狀,也避免粽子粘在一起。

比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
