材料：

　　豬肝500克，鹽30克，白糖20克，料酒10毫升

　　步驟：

　　1.將豬肝洗凈，去除毛血管，切成約1厘米厚的薄片。

　　2.在豬肝片上撒上鹽和白糖，按摩均勻，腌制10分鐘。

　　3.加入料酒，腌制20分鐘。

　　4.把腌制好的豬肝片碼放在盆里，蓋上蓋子，放在冰箱里腌制24小時以上。

　　5.將熏肉架上，將腌制好的豬肝片掛在煙熏室上，用火炭或木炭熏烤2小時左右，直到熏制出金黃色。

　　熏臘豬肝即可享用。