清燉鯉魚做法：

　　材料：

　　鯉魚1條、蔥姜適量、料酒1湯匙、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1. 首先將鯉魚洗干凈，去鱗、去內臟、去魚頭，切成2-3cm厚的片。

　　2. 鍋中倒入清水，加入蔥姜和料酒，燒開后將鯉魚放入鍋中，小火蓋上蓋子燉約15分鐘(根據魚片厚度自行調整燉的時間)。

　　3. 待鯉魚肉質燉爛后，放適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉時魚片不能加過多的水，燉的時間要剛好，時間過長魚肉會爛。

　　2. 燉魚時可以根據自己的口味加入一些口感脆的蔬菜，如胡蘿卜、冬瓜等。同時可加入少許豆腐增加鮮味。

　　3. 燉魚時加入少量姜片，效果更佳。