蒸鱈魚是一種健康、簡單、美味的烹飪方式，以下是一些步驟和技巧：

　　材料：

　　- 鱈魚（去骨）

　　- 姜絲

　　- 蔥段

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 油

　　步驟：

　　1. 準備好去骨的鱈魚，用水沖洗干凈。

　　2. 在蒸鍋內放入姜絲和蔥段，加入適量的水。

　　3. 將鱈魚放在蒸鍋中，用鹽、料酒和生抽腌制15分鐘。

　　4. 開火蒸10分鐘左右（具體時間因厚度不同而異）。

　　5. 熄火后再蒸2分鐘，使魚肉更加嫩滑。

　　6. 起鍋時淋上少量油即可。

　　注意事項：

　　1. 魚不能腌制過久，否則會變得口感不好。

　　2. 蒸魚的時間應該根據魚的大小來決定。

　　3. 油量要少，否則會影響魚的純正口感。

　　蒸鱈魚是非常簡單易學的，只需要注意時間和調味即可。蒸好的鱈魚肉質鮮嫩、清淡可口，富含營養，是一道非常健康的食品。