豬耳朵是一道常見的下酒菜，下面介紹一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　豬耳朵200克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、香油適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵清洗干凈后，剔去毛和臟物，用水煮熟。

　　2. 煮熟后撈出晾涼，切成薄片或條狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　4. 倒入豬耳朵薄片，加入料酒、鹽、醬油、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均勻。

　　5. 上色后淋上香油即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 豬耳朵可以提前用多次清水煮至熟透，這樣口感更加軟嫩。

　　2. 配料可以根據個人口味酌情調整，喜歡辣的可以加入辣椒或辣椒醬。