1.選購干凈無雜質的銀耳，可選擇無硫干銀耳。

　　2.用清水將銀耳泡發，泡發時間要視銀耳大小而定，一般為2~4小時。

　　3.在泡發過程中，要不斷換水來清洗銀耳，每隔30分鐘就換一次水。這樣可以去除泡發過程中沙土和其他雜質。

　　4.泡發完成后，用清水再洗一遍，確保銀耳表面干凈無雜質。

　　5.如果還是覺得不干凈的話，也可以在泡發過程中加入一些白醋，白醋可以幫助去除銀耳表面的污垢。