蛋清很難打成奶油狀而不用機(jī)器。打蛋器或攪拌機(jī)可以幫助你快速打發(fā)蛋清，并將它們變成奶油狀。如果不使用機(jī)器，則需要用手打發(fā)蛋清，這需要很長(zhǎng)時(shí)間和很大的力氣。以下是手動(dòng)打蛋清的步驟：

　　1.將蛋清倒入一個(gè)干凈的玻璃碗中。

　　2.用筷子或手動(dòng)打蛋器輕輕攪拌蛋清，直到它們變得起泡。

　　3.用一個(gè)清潔的手動(dòng)打蛋器，開始以輕柔的圓形運(yùn)動(dòng)打蛋清。

　　4.繼續(xù)打蛋清，直到它們開始變得膨脹和蓬松。

　　5.當(dāng)?shù)扒遄兊脠?jiān)挺形成峰頂時(shí)，持續(xù)打蛋約1-2分鐘，直到完全變成奶油狀。

　　在手動(dòng)打蛋的過程中需要保證碗和打蛋器都非常干凈，否則蛋清不容易起泡。打蛋時(shí)需要注意節(jié)奏和力度，以確保蛋清的質(zhì)地均勻。