海參泡發后需要觀察以下幾點才能確定是否處理得恰當：

　　1. 海參變軟：泡發后的海參應該明顯變軟并且有彈性，如果海參還是硬的或者很難咀嚼，那么可能沒有泡發好，需要再次泡發。

　　2. 無異味：好的海參泡發后沒有異味，聞起來應該像海水或淡淡的海味，如果出現異味，可能是海參品質不佳或者泡發方式不正確。

　　3. 色澤潤滑：泡發后的海參應該呈現出潤滑的感覺和一定的透明度，海參表面也應該稍微有點光澤，如果表面粗糙或者有點暗沉，可能需要再次泡發。

　　4. 沒有殘留物：泡發前要用清水沖洗干凈，泡發后也要檢查是否有殘留的沙子或海藻等雜質，如果有需要再次清洗。