蒸南瓜大米飯的竅門是準(zhǔn)確的測(cè)量米飯和水的比例，調(diào)整好適當(dāng)?shù)恼糁髸r(shí)間和溫度，確保米飯煮熟且不黏糊。以下是具體步驟：

　　1. 將洗凈的米浸泡在水中，至少半小時(shí)。這可以使米飯更容易吸收水分，更加容易蒸熟。

　　2. 將南瓜切成小塊，去掉籽和纖維。將南瓜塊放到蒸鍋中，加入適量的水，用中火蒸煮約15分鐘，直到南瓜熟透。

　　3. 在蒸鍋上方放置一個(gè)蒸籃，將泡好的米飯倒入籃里，抖勻。然后，將蒸籃放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸煮約20-25分鐘，直到米飯煮熟。

　　4. 拿開(kāi)蓋子，用勺子輕輕將米飯翻動(dòng)，使其松散。然后將蒸熟的南瓜塊加入米飯中，用勺子輕輕拌勻。

　　5. 蓋上蓋子，再次放到蒸鍋中蒸煮5-10分鐘，以便南瓜充分融入米飯中。最后關(guān)火，稍等片刻后開(kāi)蓋即可享用。