燉冬瓜排骨湯通常需要加入以下調料：

　　1. 姜片，可以去腥提味；

　　2. 料酒，可以去腥提鮮；

　　3. 鹽，調味提鮮；

　　4. 胡椒粉，提香增味；

　　5. 雞精，提鮮增味；

　　6. 蔥段，可以去腥提味；

　　7. 八角，可以提香；

　　8. 香葉，可以提香；

　　9. 生抽，可以調味提色；

　　10. 老抽，可以調味提色。