如果沒有冰箱，可以將臘肉放在通風干燥處，是陰涼通風的地方。可以用紗布或紙巾包裹臘肉，以防螞蟻或其他小蟲入侵。應避免陽光直射和潮濕環境，以免臘肉腐爛和變質。如果需要長時間保存，可以將臘肉放置在油中浸泡，這可以延長臘肉的保質期。但是在使用時記得將多余的油擦拭干凈，避免吃到過多的油脂。