做法：

　　1.將蓮藕去皮，切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，直至變軟撈出備用。

　　2.將瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

　　3.將蔥姜蒜切末備用。

　　4.熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色。

　　5.加入蔥姜蒜末炒香。

　　6.加入焯好水的蓮藕片，炒勻。

　　7.加入鹽、雞精、辣椒粉等調(diào)味料，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.蓮藕片要焯水，可以使其更加軟糯，炒出來(lái)的口感更好。

　　2.瘦肉切成絲，方便入味和炒熟。

　　3.炒蓮藕時(shí)要翻炒均勻，不要炒糊或者焦。

　　4.可以根據(jù)個(gè)人口味加入自己喜歡的調(diào)味料。