
1.清洗:將紅糙米放入漏網中,用清水沖洗2-3遍,直到水變清。
2.浸泡:將洗好的紅糙米放入清水中浸泡2-3小時(時間越長越容易煮熟)。
3.加水:在鍋中倒入適量的清水,加入紅糙米,水的深度要超過米的高度。
4.燒開:大火燒開后,轉小火繼續煮10-15分鐘,直到米飯煮熟。
5.燜飯:關火后不要馬上打開鍋蓋,讓米飯燜一會兒,這樣口感更好。
6.拌勻:把米飯翻拌,讓每粒都均勻地吸收水分,米飯就會更加松軟。
7.上桌:可以根據個人口味添加一些調料,如鹽、醬油等。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。