材料：

　　1.蒜苔：300克

　　2.魷魚：200克

　　3.蔥姜蒜：適量

　　4.辣椒：適量

　　5.鹽：適量

　　6.生抽：適量

　　7.料酒：適量

　　8.白胡椒粉：適量

　　9.淀粉：適量

　　10.油：適量

　　步驟：

　　1.將魷魚切成薄片，用鹽、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分鐘；

　　2.蒜苔洗凈切段，蔥姜蒜和辣椒切碎備用；

　　3.將魷魚片用淀粉裹勻；

　　4.熱鍋涼油，燒至7成熱，加入魷魚炸至金黃色，撈起瀝干備用；

　　5.鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和辣椒，加入蒜苔翻炒；

　　6.翻炒約1分鐘后，加入炸好的魷魚，調入鹽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.魷魚片切薄一些，更容易入味；

　　2.炒蒜苔時不要加水，否則會破壞蒜苔的香味，讓它變得柔軟無味；

　　3.炸魷魚片時油溫不要過高，否則會導致外焦里生或炸糊。