蓮藕在穿切前，可先將表面的表皮和根部切掉。然后，在切割時(shí)使用鋒利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反復(fù)來回切割，以免破壞藕身細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致爛掉。如果要保持蓮藕的新鮮度，在切割后立即放入清水中浸泡，并盡快食用或儲(chǔ)存。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養(yǎng)與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，但特定人群需謹(jǐn)慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬?zèng)鲂裕钆溆湍伒呐殴且准又啬c胃負(fù)擔(dān)。
