1. 炒：將凍芹菜解凍后，加入蒜末一起炒，調(diào)味即可。
2. 燴：將解凍的芹菜和其他蔬菜一起煮，加入調(diào)味品和湯料，慢火燴制1小時左右，讓味道更加濃郁。
3. 火鍋：將解凍的芹菜放入火鍋中，搭配其他食材一起煮，更加美味。
4. 湯：將解凍的芹菜放入鍋中，加入適量的水和其他食材，煮成湯即可。
5. 涼拌：將解凍的芹菜切成小段，加入調(diào)味料和香油，涼拌即可享用。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
