以下是家常牛排的做法：

　　材料：

　　- 牛排：選用優質牛肉，例如肉眼、西冷或者T骨等部位；

　　- 鹽、黑胡椒、橄欖油或者黃油等調味品。

　　步驟：

　　1. 將牛排取出，用廚房紙擦干并抹上橄欖油或者黃油，用鹽和黑胡椒調味。將牛排放入室溫下放置十五分鐘，讓調味料滲透到肉中。

　　2. 熱鍋，加入一些橄欖油或者黃油，當鍋熱時放入牛排，煎制兩分鐘左右，直到牛排表面金黃色。

　　3. 然后將牛排翻面，再次煎制兩分鐘左右，直到另一面也金黃色。

　　4. 將鍋從火上取下，用鋁箔包裹好牛排，放置一分鐘，讓牛排內部的汁水充分滲透。

　　5. 取出牛排，靜置一段時間后，即可切片食用。

　　溫馨提示：

　　- 翻面時不要用錘子壓或者用鏟子壓，以免破壞牛排內部的汁水。

　　- 烹飪時間要根據牛排的厚度和口感偏好適當調整。

　　- 吃牛排時可以佐以蔬菜沙拉和烤土豆等配菜，讓口感更加豐富。