干銀耳需要先泡軟，然后再進(jìn)行發(fā)泡。以下是一些方法可以加速干銀耳發(fā)泡：

　　1. 使用熱水快速泡發(fā)：在干銀耳上倒入熱水，等待5-10分鐘。將泡軟的銀耳瀝干，然后放入冰水中浸泡15分鐘即可發(fā)泡。

　　2. 使用泡發(fā)劑：將干銀耳放入碗中，加入泡發(fā)劑和溫水，等待10-15分鐘即可。

　　3. 使用堿水：將干銀耳放入開水中燙約2分鐘，然后放入堿水中浸泡1-2小時即可。

　　無論使用哪種方法發(fā)泡，都要保持干銀耳完全浸泡在水中，直到完全發(fā)泡。發(fā)泡后，還需加水煮約10分鐘，將銀耳煮軟，減少口感的硬度。