牛腩燉的好吃又爛，不用高壓鍋，可以按照以下步驟進行：
材料：牛腩500克、姜片、蔥段、料酒、鹽、白糖、八角、干辣椒、香葉、花椒、水
步驟：
1. 將牛腩洗凈切成塊狀，放入涼水中焯水至沒有血色，撈出備用。
2. 姜片、蔥段放入鍋中煸炒出香味后加入焯好水的牛腩，翻炒均勻。
3. 加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒出香味。
4. 加入八角、干辣椒、香葉、花椒等香料，炒出香味。
5. 加入適量的水，水要稍微多一點，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
6. 去掉浮沫后加入一小勺鹽和一些白糖，燉煮至牛腩變得爛熟。
7. 最后根據(jù)個人口味加入適量的味精或者醬油即可。
燉好的牛腩香氣濃郁，口感酥爛，非常美味。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠�，非常適合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
