新鮮銀耳的清洗步驟如下：

　　1. 先用流水將銀耳沖洗干凈，去除表面的雜質和污垢。

　　2. 把洗凈的銀耳浸泡在冷水中，泡發2-3小時，讓其變軟。

　　3. 然后將銀耳從冷水中取出，用手輕刮去其中的黑色雜質和泥沙，注意不要刮掉白色的銀耳肉體。

　　4. 最后用流水沖洗干凈，讓銀耳變得干凈透明。

　　注意事項：

　　1. 清洗銀耳時，要用清潔干凈的水槽和水龍頭。

　　2. 處理銀耳時，要用干凈的工具，如切菜板、切菜刀、筷子等等。

　　3. 清洗完銀耳后，要及時食用或冷藏保存，以免變質。