野生干海參保存的關鍵是要避免受潮和暴曬,以下是具體的保存步驟:
1.把野生干海參裝在干燥、無菌的容器里
2.將容器密封好,放置在陰涼、干燥的地方
3.避免與其他食材混合保存,海參會吸收其他食材的味道
4.定期檢查干海參是否有變質、霉變或受潮,如發現問題及時處理
5.保存期間應盡量避免碰撞和擠壓
6.在保存半年左右的時間后食用,海參的口感和味道會更好。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-05-16 12:51:35
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