1. 將玉米面和白面按照1：1的比例混合在一起，放入干凈的大碗中。

　　2. 慢慢加入溫水，一邊攪拌一邊加，直到面粉能夠成團(tuán)。

　　3. 把面團(tuán)拿到案板上，繼續(xù)揉搓幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

　　4. 把面團(tuán)放回碗里，蓋上濕布，讓它靜置20-30分鐘，讓面團(tuán)得以充分松弛和吸收水分。

　　5. 將面團(tuán)分成幾個(gè)小塊，用搟面杖將其搟成薄片，切成自己喜歡的形狀。

　　6. 把切好的面條稍微拉開(kāi)，讓它晾干一下。

　　7. 水燒開(kāi)后，把面條放入水中，用筷子輕輕撥散一下，煮至熟透即可。

　　8. 把煮好的面條撈出來(lái)，放入涼水中過(guò)一下冷水，然后瀝干備用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 和面的時(shí)候，溫度不能太低，否則面團(tuán)不易成型；

　　2. 揉面的時(shí)候，要用力揉搓，使面筋發(fā)揮作用；

　　3. 切面條的時(shí)候，可以在面團(tuán)上撒一些干面粉，避免面條粘連在一起；

　　4. 把面條煮熟后，可以用冷水沖洗一下，使面條更有彈性。