以下是一種簡單又美味的做法：

　　材料：

　　新鮮豬蹄 2只

　　蔥 2根

　　姜 1塊

　　八角 2個

　　花椒 1小把

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　白糖 適量

　　鹽 適量

　　水 適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄剁成大塊，用開水焯一下，去掉血水和雜質；

　　2. 蔥、姜切成片備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、花椒炒香；

　　4. 把豬蹄放入鍋中，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽；

　　5. 加入足夠的水，沒過豬蹄，大火煮沸后轉小火燉煮2-3小時，至豬蹄軟爛；

　　6. 燉好后關火，讓豬蹄自然降溫，即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 豬蹄要事先焯水去血水和雜質，可以讓燉出來的湯更清澈；

　　2. 燉煮的時間可以根據個人口感適當調整，需要讓豬蹄軟爛入味；

　　3. 可以加入一些其他的調料，如桂皮、草果、等等，增加口感。