1. 泡發豬肝：將生的豬肝切成薄片或小塊，倒入鹽水中浸泡30分鐘到1小時。這樣可以使豬肝去掉腥味和苦味。

　　2. 清炒豬肝：將泡發后的豬肝切成薄片，加入油中翻炒至變色，加入蔥姜蒜等調味料炒勻即可。

　　3. 燉豬肝：將泡發后的豬肝切成小塊，加入少許水、料酒和糖燉煮1個小時左右，調味后再燉煮30分鐘左右即可。

　　4. 煮豬肝湯：將泡發后的豬肝切成小塊，加入水、蔥姜、枸杞等煮成湯即可。

　　5. 蒸豬肝：將泡發后的豬肝切成薄片或小塊，加入調味料蒸煮10分鐘左右即可。

　　注意：豬肝含有豐富的維生素A，但同時也含有銅等元素，過量食用可能會導致銅中毒。不宜過量食用。