竹筍中含有一種叫做纖維素的成分，這種成分難以被人體消化吸收，所以會在腸道內殘留，形成糞便。如果攝入過多竹筍或者竹筍沒有煮熟***，這些纖維素殘留會刺激腸道蠕動，引起腹瀉。吃竹筍適量并且要煮熟煮透，避免過度刺激腸道。