開封的大米應該存放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。放在密封的容器里，以防蟲蛀和污染。存放的時間也不宜過長，在一年內食用完。平時在存放大米時，可多買幾個氧化鐵干燥劑放入容器中，能夠延長儲存時間。如果發現大米變質，發霉、變色等情況，建議立即丟掉。